Labancpecsenye recept – fűszeres, szaftos, töltött karaj a magyar konyhából

Ez a gazdag ízvilágú, laktató étel különösen népszerű a magyar konyhában. A labancpecsenye sertéskarajból készül, és gazdag, ízletes töltelékkel készül. A szaftos hússzeleteket füstölt sonkával és sajttal töltik meg, majd fűszeres, paprikás lisztbe forgatva sütik aranybarnára. A sajttal és füstölt sonkával töltött sertéskaraj szaftos marad a sütőben, miközben a paprikás panír ropogós kérget ad neki.

Hozzávalók

• 1 kg karaj
• 20 dkg sajt ízlés szerint
• 10 szelet füstölt prágai sonka
• 3 evőkanál mustár
• ízlés szerint só, bors
• 3 evőkanál liszt
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 2 evőkanál olaj

Elkészítés

1. A húst kissé kiklopfoljuk, sózzuk és megszórjuk borssal, majd mindkét oldalát megkenjük a mustárral. Nagyjából egy órára félretesszük a hűtőbe.
2. Eközben felszeleteljük a sajtot, egy kisebb tálba összekeverjük a lisztet és a fűszerpaprikát.
3. Készítsünk elő egy szilikonpapírral bélelt tepsit is.
4. A hússzeletekre fektetünk egy szelet sonkát, majd a sajtot, félbehajtjuk és megtűzzük fogpiszkálóval.
5. Megforgatjuk a paprikás lisztben és egymás mellé helyezzük a sütőlapon.
6. Betoljuk a 190 fokra előmelegített sütőbe, tetejüket meglocsoljuk 2 evőkanál olajjal, enyhén megszurkáljuk, és 25 perc alatt 2-3 alkalommal megfordítva pirosra sütjük mindkét oldalát.

Mi is az a labancpecsenye?

A labancpecsenye hagyományos magyar húsétel, amely a sertéskaraj gazdag ízvilágát ötvözi füstölt sonkával és olvadt sajttal. A hús kívül ropogós, belül omlós és szaftos – egy valódi ízorgia, amely pillanatok alatt az egész család kedvence lehet. Ez az étel nemcsak ünnepi alkalmakra, hanem hétköznapokra is tökéletes, hiszen egyszerű hozzávalókból készül, és nem igényel hosszas előkészületet.

Tálalási javaslat

A labancpecsenye mellé kiválóan illik a krumplipüré, sült burgonya, párolt rizs vagy akár friss, savanykás saláta. Savanyúsággal, uborkával, káposztával tálalva még ízletesebb. Az étel önmagában is laktató, de akár egy leves után is felszolgálhatjuk második fogásként.

Tipp:

• A labancpecsenyét előre is elkészítheted, majd csak sütés előtt pár órával összeállítani – így időt spórolsz vendégvárás vagy ünnepi készülődés közben.
• A labancpecsenye remekül tárolható hűtőszekrényben, légmentesen záródó dobozban akár 2-3 napig is eláll. Újramelegítéshez javasolt sütőben vagy forró levegős fritőzben átmelegíteni, így a panír újra ropogós lesz.

Ha szereted a magyaros, sajtos húsételeket, akkor a Mátrai borzaska receptje is neked való lehet – ez szintén egy kiadós, rántott húsos finomság, reszelt krumplival és fokhagymás tejföllel tálalva.

Nézzük meg a videot is.