Chili con carne recept: A laktató, szaftos és fűszeres mexikói egytálétel
A Chili con carne egy igazi klasszikus, lélekmelengető egytálétel, amely tökéletesen ötvözi a darált marhahús, a krémes vörösbab és az édeskés kukorica ízeit. Titka a lassú tűzön való rotyogtatásban és a gazdag fűszerezésben rejlik. Kiváló választás családi ebédekre, baráti összejövetelekre, vagy ha egyszerűen valami laktató és fűszeres fogásra vágyunk.
A Chili con carne hozzávalói
- 50 dkg sovány darált marhahús
- 1 nagyobb fej vöröshagyma
- 1 db zöldpaprika
- 1 db csípős paprika felkarikázva
- 2 db 400 g-os vörös bab konzerv
- 1 db 340 g-os kukorica konzerv
- 500 ml paradicsom püré
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 kávéskanálnyi őrölt chili
- 1 teáskanálnyi pirospaprika
- só
- kömény
- babérlevél
- csipetnyi őrölt fahéj
- 3 evőkanál olaj
- 2 dl víz, a bátrabbak cseréljék barna sörre
A Chili con carne elkészítése
- A zsíradékban pároljuk meg a kockára vágott hagymát. Az elkészült vöröshagymára szórjuk a fűszerpaprikát, sózzuk és megszórjuk borssal.
- Adjuk hozzá a darált húst kissé piritsuk le, majd a babérlevelet és a paradicsom pürét is tegyük hozzá. Nagyjából 10 percig lassú tűzön rotyogtassuk.
- Utána adjuk hozzá a karikára vágott paprikákat, majd a babot és kukoricát is.
- Ha szükséges, pici vízzel pótljuk az elpárolgott folyadékot.
- Alacsony hőmérsékleten addig főzzük, amíg minden alapanyag puha lesz és szaftossá válik az étel.
- Utolsó lépésként, a zúzott fokhagymát, köményt is tegyük bele, egy leheletnyi őrölt fahéjjal szórjuk meg és további 5 percig főzzük.
Tálalás
A chilit hagyjuk tálalás előtt 5-10 percig pihenni, mert úgy az igazi. Frissen pirított kenyérrel vagy ropogós tortillával, tejföllel és természetesen még egy kis extra csípős paprikával kísérve tálaljuk.
Tipp a legfinomabb chilihez:
Ne ijedjünk meg a fahéjtól! A mexikói konyhában a paradicsomos-húsos ragukhoz szinte kötelező egy pici fahéj (vagy akár egy kocka jó minőségű étcsokoládé), mert elképesztő módon elmélyíti és kiemeli a marhahús és a chili karakteres ízét, anélkül, hogy édessé tenné az ételt.