Fűszeres rizs recept – illatos jázminrizs római köménnyel és kardamommal
Ez a fűszeres rizs recept egy könnyen elkészíthető, ízletes köret, amely a jázminrizs gazdag, aromás ízét emeli ki.
A jázminrizs természetes illatát tökéletesen kiegészíti a római kömény és a kardamom meleg, keleti aromája, míg a reszelt sárgarépa egy kis édességet, a koriander pedig frissességet ad az ételhez. A fűszeres rizs nemcsak köretként remek, hanem könnyű ebédként vagy vacsoraként is megállja a helyét, főként vegetáriánus vagy vegán étrendben.
Hozzávalók
- 2 dl rizs, célszerű jázminrizst használni
- 2 közepes sárgarépa lereszelve
- 1 nagyobb fej vöröshagyma lereszelve
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 kávéskanál örölt kömény
- 2 szem kardamom
- só ízlés szerint
- frissen őrölt bors ízlés szerint
- 2 evőkanálnyi olaj
Elkészítés
- Egy nagy serpenyőben, közepes hőmérsékleten hevítsük fel az olajat. Adjuk hozzá a reszelt vöröshagymát, és pirítsuk 3-4 percig.
- Amikor a hagyma már megpuhult, adjuk hozzá a köményt, a kardamomot, és a zúzott fokhagymát. Pirítsuk tovább 1-2 percig, hogy a fűszerek kiadják az aromájukat.
- Ezután adjuk hozzá a lereszelt sárgarépát és a rizst, pirítsuk 4-5 percig, amíg enyhén megpuhul a répa és jól átveszi a fűszerek ízét.
- Szorjuk hozzá a rizst öntsünk hozzá 3-4 dl vizet, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd lefedve pároljuk alacsony hőmérsékleten 10-15 percig, amíg a sárgarépa és a rizs teljesen megpuhul.
- Befejezésül vegyük ki a kardamom magokat, majd tálalás előtt gazdagon szórjuk meg frissen őrölt fekete borssal és aprított petrezselyemmel vagy aprított korianderzölddel.
Tipp: Variációk és párosítások
Ez az alap fűszeres rizs recept könnyen tovább variálható. Tehetsz bele zöldborsót, kukoricát, sült csicseriborsót vagy tofu kockákat, ha tartalmasabbá szeretnéd tenni. Remekül passzol sült húsokhoz, grillezett zöldségekhez vagy akár egy fűszeres curry mellé is.
Ha szereted az indiai vagy közel-keleti ízeket, adj hozzá egy kevés kurkumát, fahéjat vagy szegfűszeget is. Tálalhatod joghurtos mártogatóval vagy mentás chutney-val, ha még több frissességet szeretnél.
Kíváncsi vagy több rizses receptre? Próbáld ki a sült rizs receptünket!