A leggyorsabb, pihe-puha fánk kelesztés nélkül
A túrófánk egy gyorsan elkészíthető, finom és könnyed édesség, amely lágy túrós tésztából készül, majd aranybarnára sütve kerül az asztalra. Ha valami édes finomságra vágyunk, de nincs időnk órákig keleszteni a hagyományos fánktésztát, mindig ehhez a recepthez nyúlunk. A formázáshoz ráadásul nincs szükség se nyújtófára, se szaggatóra: elég két vizes kanál, így alakul ki a rusztikus forma a túrófánknál.
Hozzávalók
- 25 dkg túró
- 25 dkg finomliszt
- 12 g sütőpor
- 3 db tojás
- 4 evőkanál cukor
- 130 gramm tejföl
- ízlés szerint pici só
- 1 db citrom reszelt héja
- olaj a sütéshez
A túrófánk elkészítése
- Robotgép táljába tesszük a túrót, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tejfölt és a tojásokat.
- A liszthez kevert sütőport, sót és a citrom héjat egy kanál segítségével összevegyítjük és hozzáadagoljuk a túrós masszához.
- Alaposan kidolgoztatjuk a tésztát a géppel.
- Körülbelül 5 percet pihentetjük, ezalatt felmelegíthetjük az olajat.
- Két evőkanál segítségével, tetszés szerinti méretű gombócokat formálunk és bő olajban kisütjük.
- Az aranysárgára sült fánkocskákat szórjuk meg fahéjas cukorral vagy locsoljuk meg mézzel, illetve ízletes lekvár kíséretében is tálalhatjuk.
Tipp a tökéletes túróhoz:
Ha igazán finom, homogén fánkokat szeretnénk, a rögös túrót a gépbe tétel előtt egy villával alaposan törjük át. Ha viszont szeretjük, ha sütés után apró, szaftos túródarabkák bukkannak fel a fánk belsejében, hagyhatjuk kissé rusztikusabbra is.
A tökéletes sütés titka: Az olaj hőmérséklete kulcsfontosságú! Ha túl forró, a fánkok külseje pillanatok alatt megég, miközben a belsejük nyers marad. Ha viszont túl hideg, a tészta megszívja magát olajjal. Akkor jó, ha közepes lángon melegítjük: ha beledobunk egy pici tésztát, az azonnal elkezd finoman pezsegni és feljön az olaj felszínére.