A házi csontleves nem csupán egy egyszerű étel – ez a hagyományos magyar konyha igazi kincse, amely tele van ízekkel és tápanyagokkal. A házi csontleves egy igazi erőleves, amely nemcsak az ízekben gazdag, hanem a benne lévő tápanyagoknak köszönhetően tápláló és egészséges is. A csontok főzésével nemcsak egy mély, gazdag ízt adunk a levesnek, hanem kollagént, ásványi anyagokat és egyéb jótékony anyagokat is kinyerünk belőlük.
Hozzávalók a Házi Csontleveshez / 4 adag
- 1 kg húsos sertéscsont (vagy más húsos csont, pl. csirkemell csontja, pulykaszárny)
- 5 db sárgarépa
- 2 db fehérrépa
- 1 db karalábé
- 1 db kisebb zellergumó
- 0,25 fej kelkáposzta
- 1 fej nagyobb vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db paprika
- 1 db paradicsom
- 2 szál lestyán
- Ízlés szerint petrezselyem levél
- 15 szem egész bors
- Ízlés szerint só
Elkészítés:
1. A csontok előkészítése: a legjobb eredmény érdekében válogass különböző típusú csontokat, mint például sertéscsont, csirkemell csontja vagy pulykaszárnyak. Mielőtt feltennéd főzni, forrázd le és öblítsd le alaposan őket. Ezután hideg vízbe tedd fel a csontokat, hogy minél gazdagabb ízű alapot kapj.
2. Zöldségek előkészítése: a házi csontleves titka a friss zöldségekben rejlik. Tisztítsd meg és mosd meg a zöldségeket, majd szeleteld tetszés szerint. A sárgarépa, fehérrépa, karalábé, zellergumó és a kelkáposzta mind hozzájárulnak a leves gazdag ízéhez.
3. Főzés: miután a csontok elkezdtek felforrni, folyamatosan szedd le a habot egy szűrő segítségével. Ezt követően tedd bele az előkészített zöldségeket, majd ízesítsd sóval és borssal. Az igazi házi csontleves titka, hogy kis lángon, gyöngyözve főzzük legalább 2-3 órán keresztül. Így a csontok teljesen kiadják a húsos, gazdag ízüket, miközben a zöldségek megpuhulnak és finoman átadják az ízeiket.
4. Tálalás: miután elkészült a csontleves, pihentesd 10-15 percig, hogy az ízek még jobban összeérjenek. Szűrd le a levest, és a húsos csontokat, húsdarabokat szedd külön tálba, hogy mindenki kedvére válogathasson. A legjobb, ha cérnametéltet, orsótésztát, vagy egy kis friss eperlevelet kínálsz mellé – így teljes élményt nyújtasz!
Tippek a Tökéletes Házi Csontleveshez
- Ne siess! A legfinomabb csontleves akkor készül, ha türelmesen hagyod a csontokat és zöldségeket főzni, hogy minden íz kioldódjon.
- Használj friss, szezonális zöldségeket! A friss hozzávalók nemcsak ízletesebbé teszik a levest, de még egészségesebbé is.