Könnyű cukor- és gluténmentes desszert a joghurttorta
A glutén- és cukormentes joghurttorta kiváló választás azok számára, akik könnyed, egészséges desszertre vágynak. A krémes görög joghurt és a vegyes bogyós gyümölcsök harmóniája frissítő ízvilágot kínál. Bátran használhatunk hozzá más puhább idénygyümölcsöket is, mint például őszibarackot, epret vagy akár gránátalmát.
A joghurttorta hozzávalói
A gluténmentes piskótához:
- 4 db tojás
- 4 evőkanál fruktóz (vagy ízlés szerint más bevált édesítőszer)
- 4 púpozott evőkanál mandulaliszt
A krémes joghurtos réteghez:
- 330 g görög joghurt
- 200 ml habtejszín
- 0,5 db citrom leve
- 1 db narancs reszelt héja
- 20 g expressz zselatin fix
- ízlés szerint friss gyümölcs (bogyósok, barack, eper)
- a díszítéshez: tört mandula vagy extra gyümölcsdarabok
A joghurttorta elkészítése
- A sütőt melegítsük elő 170 C-ra.
- A piskóta elkészítéséhez válasszuk ketté a tojásokat.
- A tojássárgáját és a fruktózt fehéredésig habosítjuk, miközben a fehérjét kemény habbá verjük.
- A tojássárgáját egy kevés habbal lazítsuk fel, majd óvatosan forgassuk bele a többi habot, végül adjuk hozzá a mandulalisztet.
- A kész masszát vajjal kikent kapcsos tortaformába adagoljuk, és nagyjából 25-30 perc alatt megsütjük.
- Közben készítsük el a krémet, ehhez a habtejszínt öntsük egy robotgép táljába, és verjük kemény habbá.
- Folyamatos keverés közben adagoljuk hozzá a zselatin fixet, majd a citrom levét, narancs héját végül a joghurtot.
- A kihűlt piskótát hagyjuk a tortaformában, kanalazzuk rá a joghurtos krém felét, majd helyezzünk rá ízlés szerint a gyümölcsökből.
- A maradék krémet terítsük a gyümölcsökre, és tört mandulával vagy gyümölcsökkel díszítsük.
Tippek
- A torta alapja egy pihe-puha mandulalisztes piskóta, amely természetesen gluténmentes és szénhidrátszegény.
- A joghurttorta egyik legnagyobb előnye, hogy sütés nélkül készülő krémmel dolgozunk, így a meleg nyári napokon is hűsítő finomság marad.
- Könnyedén variálhatjuk laktózmentes joghurttal és tejszínnel is, ha az étrendünk úgy kívánja.
- A joghurttorta hűtőszekrényben, lefedve körülbelül 2-3 napig friss és krémes marad. Az ízei egy éjszaka után érnek össze a legjobban!
Ha még több egészséges és különleges ötlet érdekel, nézd meg a vegán csokoládétorta receptet is.