Orosz saláta recept: A tökéletesen krémes és gazdag köret
Az orosz saláta egy klasszikus, gazdag és ízletes saláta, amely kiválóan alkalmas köretként vagy akár előételként is. Titka a lágy, selymes majonézes alapban, a zsenge, roppanós zöldségekben és a főtt tojás gazdagságában rejlik. Ez a majonézes saláta nemcsak önálló hidegtálként állja meg a helyét, de sült húsok, rántott fogások vagy sonkák mellé is a létező legjobb kísérő.
Orosz saláta hozzávalói
- 5 közepes burgonya
- 150 gramm borsó
- 150 gramm sárgarépa
- 2 darab főtt tojás
- 200 gramm majonéz
- olíva olaj ízlés szerint
- só, bors ízlés szerint
Az orosz saláta elkészítése
Az alapanyagok megfőzése és párolása
-
- A burgonyákat alaposan mossuk meg, majd héjában, enyhén sós vízben főzzük puhára. Egy másik kis edényben a tojásokat is főzzük keményre (forrástól számítva kb. 9-10 perc alatt).
- Közben a sárgarépát tisztítsuk meg, vágjuk apró kockákra, majd a borsóval együtt egy kevés sós vízen vagy gőz felett pároljuk roppanósan puhára.
- Miután minden megfőtt, a burgonyát és a tojásokat hámozzuk meg. Rendkívül fontos, hogy minden alapanyagot (a zöldségeket és a tojást is) hagyjunk teljesen kihűlni, mielőtt továbblépnénk.
2. A hozzávalók felkockázása
-
- A kihűlt burgonyát és a főtt tojásokat vágjuk a párolt sárgarépával megegyező méretű, szép, egyenletes apró kockákra.
3. A majonézes alap és az összeállítás
-
- Egy nagyobb tálban készítsük el a krémes alapot: mérjük ki a majonézt, adjunk hozzá ízlés szerint egy kevés minőségi olívaolajat, majd ízesítsük sóval és frissen őrölt feketeborrsal. Alaposan keverjük össze a mártást.
- Borítsuk a tálba a felkockázott burgonyát, a sárgarépát, a borsót és a főtt tojást.
- Egy spatula vagy fakanál segítségével óvatos, laza mozdulatokkal forgassuk össze a salátát, ügyelve arra, hogy a burgonya és a tojás ne törjön össze, de a majonéz minden szemet gazdagon bevonjon.
Pihentetés és tálalás
Az elkészült orosz salátát fedjük le, és tegyük a hűtőbe legalább 2-3 órára (a legjobb, ha egy egész éjszakán át pihen), hogy az ízek tökéletesen összeérjenek. Hidegen, friss petrezselyemmel vagy tojáskarikákkal díszítve tálaljuk.
Tipp a legfinomabb orosz salátához:
A tökéletes textúra eléréséhez a zöldségeket soha ne főzzük túl, maradjanak enyhén roppanósak (al dente)!