Rizsfelfújt

A rizskoch vagy más néven rizsfelfújt egy vaníliás sütemény, amit megkoronáz a lekvár, gyümölcsszósz vagy a szörp.

Hozzávalók 4 főre

• 20 dkg rizs
• 0,5 dl tej
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom vagy narancs reszelt héja
• 10 dkg cukor
• 3 db tojás
• 5 dkg vaj
• 8-10 dkg porcukor
• pici vaj a forma kikenéséhez
• csipetnyi só
• 10 dkg mazsola (opcionális)

Elkészítés

1. A megtisztított, megmosott rizst edénybe tesszük és egy csipetnyi sóval annyi vizet öntünk rá, hogy éppen csak ellepje. Takarék lángon félig puhára főzzük.
2. Ha a rizs a vizet beitta, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, majd apránként felengedjük a fél liter tejjel. Időnként megkevergetve puhára főzzük. (Mindig adjunk hozzá egy kevés tejet, ha a rizs az előző felöntést beitta.) Amikor már majdnem megpuhult, hozzákeverünk 5 dkg cukrot és ezzel főzzük készre. Belekeverünk 10 dkg mazsolát, a reszelt citromhéjat és hagyjuk kihűlni.
3. Közben a három tojás sárgáját habosra keverjük 5 dkg cukorral és 5 dkg lágy vajjal, amit óvatosan a kihűlt rizshez adunk.
4. A 3 tojás fehérjét 5 dkg porcukorral kemény habbá verjük és lazán a rizshez keverjük.
5. Magas peremű tepsit vajjal kikenünk, zsemlemorzsával megszórjuk, belesimítjuk a rizsmasszát és előmelegített, közép meleg sütőben 35-40 percig sütjük.

Kockákra szelve, porcukorral meghintve tálaljuk. Málna öntet, sárgabarackíz, csokoládé vagy karamell öntet illik hozzá.