Házi fahéjas csiga recept: Pihe-puha kelt tészta gazdag töltelékkel
Ez a recept egy rendkívül puha, foszlós kelt tésztával készül, amelyet a selymes, vajas-fahéjas töltelék és egy kis ropogós csavar tesz igazán különlegessé. Tökéletes választás egy lusta hétvégi reggelihez, délutáni kávé mellé vagy a gyerekek uzsonnás dobozába.
Hozzávalók 4 főre
Tészta
- 70 dkg liszt
- 375 ml tej
- 10 dkg vaj
- 8 dkg cukor
- 2 tojás sárgája
- 1 csomag instant élesztő
- 1 csomag vaníliás cukor
- csipetnyi só
Töltelék
- 13 dkg vaj
- 2 evőkanál fahéj őrölve
- 1 maréknyi dió vagy mandula vagy mogyoró
- 10 dkg cukor
A fahéjas csiga elkészítése
A tészta dagasztása és kelesztése
- A tejet, a vajat és a cukrot mérjük egy kis lábasba, majd finoman melegítsük fel. Fontos, hogy ne forraljuk fel, éppen csak kellemesen kézmeleg, langyos legyen, különben az élesztő elveszíti a hatását.
- Mivel robotgéppel dolgozunk, a gép táljába szórjuk bele a lisztet, a sót, a vaníliás cukrot és az instant élesztőt.
- Indítsuk el a gépet alacsony fokozaton, majd folyamatosan adjuk hozzá a langyos, vajas-cukros tejet és a tojások sárgáját. Addig dagasszuk, amíg egy nagyon rugalmas, puha tésztát kapunk, amely szépen leválik az edény faláról.
- A tésztát formázzuk gombóccá, takarjuk le egy tiszta konyharuhával, majd tegyük meleg helyre, és hagyjuk kelni 30-40 percen keresztül, amíg a duplájára nő.
2. A vajas-fahéjas töltelék elkészítése
- Amíg a tésztánk pihen és kel, készítsük el a tölteléket. Egy tálban keverjük alaposan össze a puha vajat, a cukrot, az őrölt fahéjat és az aprított olajos magvakat (diót, mandulát vagy mogyorót), amíg egy könnyen kenhető masszát kapunk.
3. Nyújtás, formázás és sütés
- A megkelt tésztát borítsuk ki egy enyhén lisztezett deszkára vagy munkapultra, és nyújtsuk ki egy kb. 40×50 cm-es téglalap alakúra.
- Kenjük el egyenletesen a tésztán a fahéjas-diós tölteléket, majd a hosszabbik oldalától kezdve szorosan tekerjük fel, mint egy roládot. Egy éles késsel (vagy egy tiszta cérnaszállal) vágjuk fel kb. 2-3 centis szeletekre.
- A sütőt melegítsük elő 170 °C-ra.
- A csigákat fektessük egymástól pici távolságra egy sütőpapírral kibélelt sütőlemezre vagy tepsibe. A tetejüket kenjük meg egy kevés olvasztott vajjal – ettől lesznek igazán fényesek és puhák.
- Toljuk az előmelegített sütőbe, és kb. 20 perc alatt süssük őket szép aranypirosra.
Tipp a legpuhább fahéjas csigához:
Ha azt szeretnénk, hogy a csigák másnap is hihetetlenül puhák maradjanak, a sütési idő utolsó 5 percében (amikor már kezdenek pirulni) locsoljuk meg a csigák tetejét és közeit 1 dl langyos, vaníliás tejjel, majd toljuk vissza készre sülni. A tészta beissza a folyadékot, és mennyien szaftos lesz!