Tüzes pecsenye
- 80 dkg sertés karaj
- 2 chilipaprika
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 nagyobb fej vöröshagyma reszelve
- 1 evőkanál paradicsomszósz
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- 2 evőkanál frissen facsart citromlé
- 4 evőkanál olívaolaj
- zsálya levél
- 0,5 dl száraz fehérbor
- só, bors (ízlés szerint)
A chilipaprikát hosszában ketté vágjuk, kimagozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.
A fokhagymát letisztítjuk és összezúzzuk, a vöröshagymát lereszeljük. Vegyünk elő egy kisebb tálat, ebben vegyítsünk össze minden hozzávalót.
A húst mossuk meg, itassuk le a felesleges vizet, szeleteljük vékonyan, sózzuk és szórjuk meg borssal, majd a hússzeletek mindkét oldalát kenjük be az elkészített szósszal, és tegyük hűtőbe legalább egy órára.
Ezt követően fektessük a hússzeleteket tepsibe, szórjuk mellé a zsálya leveleket, öntsünk alá rosét vagy száraz fehérbort, fedjük be alufóliával, és toljuk 180 fokra előmelegített sütőbe. Nagyjából 30 perc múlva vegyük le a fóliát és süssük pirosra.
Ízlés szerint tálalhatjuk salátával, steak vagy hasábburgonyával.