Paradicsomos húsgombóc
- 400 gr darálthús borjú, marha vagy sertés
- 1 liter paradicsomlé
- 1 tojás
- 60 gr reszelt parmezán sajt
- 2 szelet kenyér
- 100 ml tej
- 1 vöröshagyma reszelve
- 1 csokor petrezselyem
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Só, bors ízlés szerint
- 1 gerezd fokhagyma
- Húsgombóc
A kenyerek széleit levágjuk és a tejbe áztatjuk. Nagyon jól kinyomkodjuk, tálba tesszük, hozzáadjuk a darált húst és kézzel összekeverjük az egészet, hozzáadva a tojást, a reszelt parmezánt, a finomra vágott petrezselymet, sót és borsot.
- Paradicsommártás
A hagymát reszeljük le és pároljuk meg az olívaolajon, majd tegyük hozzá az apróra zúzott fokhagymát. Öntsük fel a paradicsomlével, majd adjunk hozzá 1 dl vizet. Sózzuk, borsozzuk és alacsony lángon kezdjük el főzni.
Eközben egy serpenyőben kevés olajat hevítünk és vizes kézzel, apró gombócokat formázunk a húsból, amit a serpenyőben megpirítunk. Az elkészült húsgombócokat tegyük a paradicsomszószba és lassú tűzön főzzük körülbelül húsz percig.
- Köret
Miközben a paradicsom mártás rotyog, addig készítsünk hozzá köretet. Ehhez az ételhez a spagetti tökéletesen illek.
A paradicsomos mártásba tehetünk zellerlevelet, illetve a parmezán héját is hozzá adhatjuk, így még intenzívebb lesz a mártásunk.