Zserbószelet

Ennek a népszerű klasszikus édességnek többféle változata létezik, mely a csoki, dió és a sárgabarack harmonikus kombinációjának köszönheti népszerűségét.

Hozzávalók:

35 dkg liszt
20 dkg puha vaj vagy Rama
5 dkg cukor
2,5 dkg élesztő
1 darab tojás sárgája
1 darab tojás
fél dl tej
csipetnyi só
1 löttyintés rum

Töltelék:

25 dkg darált dió
15 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
baracklekvár ízlés szerint

Máz:

9 teáskanál kristálycukor
5 teáskanál víz
3 evőkanál kakaó
2 evőkanál vaj

Elkészítés:

A puha vajat összekeverjük a cukorral, a tojással és a tojás sárgájával. Közben a tejben, csipetnyi cukorral megfuttatjuk az élesztőt. A lisztet elkeverjük a sóval, majd hozzáadjuk az élesztőt és a vajas keveréket. Jól kidolgozzuk, összegyúrjuk és három részre osztjuk.

A diót összevegyítjük a cukorral és a citromhéjával.

Mindegyik lapot 35×25 cm-es nagyságúra nyújtjuk. Kivajazott tepsibe fektetjük az első lapot, villával megszurkáljuk, majd elsimítjuk a lekvárt és megszórjuk a dió felével. Ráhelyezzük a másik lapot és hasonlóképpen kenjük és szórjuk meg. Végül a harmadik lappal befedjük.

Az összeállított süteményt megszurkáljuk és egy órát kelesztjük.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra és a megkelt süteményt szép aranysárgára sütjük, ehhez nagyjából 25-30 perc szükséges. Eközben elkészíthetjük a kakaómázat, melyet a kihűlt sütemény tetejére simítunk.