Töltött káposzta

A töltött káposzta sokféle képen készül, ahány ház, annyi íz. Annyi bizonyos, hogy a magyar konyha egyik jellegzetessége, nem hiányozhat az ünnepi asztalról.

toltott-kaposzta-02

Hozzávalók:

  • 50 dkg darált sertéshús, vegyes húsból, dagadó, comb,
  • 30 dkg füstölt hús
  • 1 szál kolbász
  • 1 kg savanyú káposzta
  • 10-15 db levél
  • 10 dkg rizs
  • 2 fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 dl zsiradék
  • 1 nagyobb tojás
  • só, bors, fűszerpaprika,

Elkészítés:

A káposztát kétszer átmosom. A leveleket leöblítem, a vastag szárrészét kivágom, a nagy leveleket kettévágom. A rizst, egy kevés vízzel félig puhára párolom. Egy fej vöröshagymát, kevés zsiradékon üvegesre párolok. A kihűlt rizshez hozzáadom a darált húst, a kihűlt párolt hagymát, a tojást, az áttört fokhagymát, sózom, megszórom borssal és fűszerpaprikával. Az egészet alaposan összedolgozom. A leveleket szétterítem és megtöltöm a töltelékkel, majd felcsavarom, a két végét benyomkodom. Fontos, hogy a főzéshez egy nagy lábast válasszunk. A savanyú káposzta nagyobb részét alulra terítem, a tölteléket szép sorjában, nem túl szorosan egymás mellé, fektetem. A felkockázott füstölt húst és a kisebb, karikára vágott kolbászt, rászórom.

töltött-kaposzta-01
Végül a maradék káposztával befedem. A másik fej, apróra vágott vöröshagymát kevés zsiradékon üvegesre párolom, fűszerpaprikával megszórom, kevés vízzel felöntöm és a káposztához adom. Ezután, annyi vízzel öntöm fel, hogy a káposztát majdnem ellepje. Nem túl erős tűzön, fedő alatt, addig főzőm, amíg a káposzta megpuhul. Főzés közben csak rázogatom, nem kevergetem. Nagyjából 1,5-2 óra alatt készül el. Annyi bizonyos, hogy a jó töltött káposztához idő és türelem kell, nem érdemes összecsapni. hiszen különleges ízvilága, kárpótolja a fáradtságot.

 

 

Vélemény, hozzászólás?


A Lilalicsi valamennyi oldalának, aloldalának tartalma, design elemei teljes vagy részleges másolása, módosítása, bármilyen célra történő felhasználása nem engedélyezett!

Az oldalakon található információk teljes vagy részleges utánközlése kizárólag a szolgáltató írásos beleegyezésével történhet!

Hirdetés