Lasagna recept

Lasagna

A klasszikus bolognai változat több lépésben készülő étel, de a krémes, szaftos ragu a réteges tésztával és sajttal megérdemli a vezető szerepet. A legfontosabb, hogy a tészta és a mártás harmóniában legyen.

Lasagna recept

Hozzávalók a raguhoz:

  • 500 gramm darált marhahús
  • 1 közepes fej vöröshagyma apróra vágva
  • 2 szál sárgarépa lereszelve
  • 1 szál zeller apróra vágva
  • 1 doboz darabolt paradicsom konzerv vagy 3 dl passzírozott paradicsom
  • 1 zúzott fokhagyma
  • 1 babérlevél
  • só, bors ízlés szerint
  • 3 evőkanál zsiradék
  • 2 dl víz

Basamel:

  • 50 g liszt
  • 50 g vaj
  • 700 ml tej
  • csipetnyi szerecsendió reszelve
  • késhegynyi őrölt bors

250 gramm lasagna tészta

200 gramm ízlés szerinti reszelt sajt, lehetőleg parmezan

Elkészítés:

A ragu elkészítéséhez olajat hevítünk és megfonnyasztjuk az apróra vágott vöröshagymát. Hozzá tesszük a darált húst és fehéredésig pirítjuk, ezután tesszük bele a darabolt zöldségeket, a zúzott fokhagymát és nagyjából 5 percig együtt pirítjuk. Felöntjük a darabolt paradicsommal, a vízzel, sózzuk, megszórjuk borssal és fedő nélkül alacsony fokozaton rotyogtatjuk.

Amíg a ragu készül, addig a basamel mártást készítjük el, ehhez a vajat megolvasztjuk, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a lisztet. A tejet adagonként öntjük hozzá, miközben folyamatosan kevergetjük, így kerülhetjük el a csomósodást. Kis fokozaton addig főzzük, amíg besűrűsödik, közben sózzuk, borsozzuk és megszórjuk őrölt szerecsendióval.

Kivajazunk egy hőálló tálat vagy tepsit, majd az aljára simítunk egy réteg ragut, ráfektetjük a tészta lapokat, majd befedjük egy réteg basamel mártással és megszórjuk reszelt sajttal. Ezt a műveletet addig ismételjük, amíg el nem fogynak a hozzávalók. Az utolsó réteg basamel legyen, amit bőségesen megszórunk reszelt sajttal. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és nagyjából 35-40 perc alatt szép barnára sütjük. Szeletelés előtt kis ideig pihentetjük, majd tálaljuk.

Vélemény, hozzászólás?


Naptár

2019. december
h k s c p s v
« jún    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

Hírlevél

Iratkozz fel a hírlevélre!