Kókuszos tekercs

Kókuszos tekercs avagy darázsfészek

Gyermekkorom felejthetetlen süteménye. Régen a nagymama ezzel a süteménnyel várt bennünket, olyan furcsa, hogy most én készítem el. Nagyon finom édesség, puha tésztával, és rengeteg csodaszép emlékkel fűszerezve.

LilaLicsi -Kókuszos tekercs

Hozzávalók:

  • 40 dkg liszt
  • 15 dkg margarin
  • 8 dkg cukor
  • 4 db tojás
  • 1 dl tej melegítve
  • 1 cs élesztőpor vagy 2 dkg élesztő

Töltelék:

  • 20 dkg porcukor
  • 20 dkg kókuszreszelék (vagy darált dió, mandula)
  • 1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

Kéz meleg tejben futtassuk meg az élesztőt egy kiskanál cukorral.

Közben tegyük a többi hozzávalót a robotgép táljába, végül adjuk hozzá a megfuttatott élesztőt is.

Dolgozzuk ki a tésztát egy közepesen kemény, sima, kissé zsírosabb tészta gombóccá (kézzel is gyúrható). Ezután tiszta konyharuhával takarjuk le, és hagyjuk kelni, legalább egy órán keresztül.

Eközben készítsük el a tölteléket, ehhez a négy tojásfehérjét és a porcukrot gőz fölött, verjük habbá. Az elkészült hab fényes, nyúlós állagú massza. A tűzről levéve, adjuk hozzá a kókuszreszeléket, és a reszelt citromhéjat.

A megkelt tésztát borítsuk enyhén lisztezett felületre, majd vágjuk ketté. Kezünkkel formáljuk téglalap alakúra, majd nyújtsuk 3 mm vastagságúra. A kinyújtott tésztát kenjük meg a massza felével, tekerjük fel, majd szeleteljük 2 centiméteres darabokra.

A csigákat helyezzük, papírral bélelt sütőlemezre, és 180 fokra előmelegített sütőben süssük szép pirosra, ez nagyjából 20 percet vesz igénybe. Vaníliás cukorral kevert porcukorral megszórva kínáljuk.

Tipp:

Ez az adag, két gáztepsi méretű mennyiségre elegendő. Az eredeti receptben 20 dkg margarin, és 10 dkg cukor van megadva a tészta elkészítéséhez. Láthatóan, kevesebb mennyiség is elegendő.

Mentés

Vélemény, hozzászólás?


Naptár

2019. augusztus
h k s c p s v
« jún    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

Hírlevél

Iratkozz fel a hírlevélre!