Epres gombóc

Az eper szezon legjobb desszertje, puha, könnyű és nagyon egyszerű összeállítani a tésztát.

Hozzávalók:

25 dkg túró
16 dkg pásztói búzafinomliszt (BL-55)
6 dkg Rama
1 tojás
1 tojássárgája
1 citrom héja
1 csipet só
3 cl rum vagy pici aroma
10-12 szem nagy eper

Elkészítés:

A túrót áttörjük, majd az olvasztott Ramával, tojással és a tojássárgával összekeverjük, ezután belekeverjük a reszelt citromhéjat, egy csipetnyi sót és a lisztet. Közepes keménységű tésztát gyúrunk, majd 1 órán át a hűtőben pihentetjük. Közben a zsemlemorzsát megpirítjuk. Az epret megtisztítjuk és megmossuk.

A tésztából tenyérnyi pogácsákat formázunk, 1-1 eper szemet teszünk rájuk, majd gombócokat formázunk belőlük. Enyhén gyöngyöző, sós vízben nagyjából 15 percig főzzük.