A spenót

Spenót

Spenót, paraj, kinek hogyan tetszik. A veteményes kertek gyakori levélzöldsége. Termesztése nagyon egyszerű, a termést folyamatosan szedhetjük.

LilaLicsi -spenot-01
Egy igazi szuper élelmiszer, ami telis tele vitaminokkal ásványi anyagokkal, fehérjével és vassal. Főzve és nyersen egyaránt fogyasztható. A nyers spenót íze enyhén kesernyés, kissé sós.

A legkellemesebb íze és legnagyobb ásványi anyag tartalma a tavaszi és az őszi hónapokban van. Sokan szeretik, sokan nem kedvelik. Tény azonban, hogy magas vitamin, ásványi só és nyomelem tartalma miatt javasolt a fogyasztása. Kiváló forrása a K, A, C, B2, B6, E, C – vitaminnak. Ezenkívül mangán, folsav, magnézium, vas, kalcium, kálium, élelmi rostok, réz, növényi fehérjék, foszfor, cink is emeli az élettani értékét. Ismert forrása az omega-3 zsírsavaknak, niacinnak, és szelénnek. Rost tartalmáról se feledkezzünk meg, hiszen abban is bővelkedik, kalória tartalma pedig alacsony, ezért ideális táplálék a fogyókúrázok számára.

Számos kedvező élettani hatással rendelkezik, többek között véd a gyulladások, az oxidatív stressz, a szív- és érrendszeri problémák ellen. Koncentrált formában tartalmaz még luteint és zeaxantint, mely antioxidánsok fontos szerepet játszanak a szem egészségének megőrzésében és az immunrendszer erősítésében.

Felhasználása:

A spenót igen hőérzékeny zöldség, ezért a legkedvezőbb elkészítési módja az 1 perces hőkezelés forró vízben. Leggyakrabban főzelékként készítik, de húsételek mellé köretnek és salátának is elkészíthető, ettől azonban sokkal változatosabb a felhasználása.

Érdekesség:

Medici Katalinnak, a XVI. századi történelem egyik ellentmondásos alakjának a spenót volt a kedvenc zöldsége. Miután házasságot kötött II. Henrik francia királlyal, olyan szakácsokat hozatott magával a királyi udvarba, akik tudták, hogyan kell ezt a zöldséget mesteri módon elkészíteni. A francia királyné saját szakácsokat és termeszteni való spenótmagvakat hozatott Firenzéből.

 

 

Vélemény, hozzászólás?


Naptár

2019. április
h k s c p s v
« Már    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930  

Hírlevél

Iratkozz fel a hírlevélre!